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　  【谷胱甘肽簡(jiǎn)介】：

　　谷胱甘肽是屬于含有巰基的、小分子肽類物質(zhì)。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結(jié)合而成的三肽，半胱氨酸上的巰基為其活性基團(tuán)，谷胱甘肽有還原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)兩種形式，在生理?xiàng)l件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數(shù)，還原型谷胱甘肽(GSH)是主要的活性狀態(tài)，大約占95%;氧化型谷胱甘肽(GSSG)是非活性狀態(tài)約占1%。

　　【CAS號(hào)】：70-18-8

　　【分子式】：C10H17N3O6S

　　【分子量】：307.32348

　　【分子結(jié)構(gòu)】：

　　【應(yīng)用范圍】：

　　醫(yī)藥保健品，健康營(yíng)養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。

　　【建議添加量】：

　　固體飲料(5%)、飲品(5%)、休閑食品(3-5%)、醫(yī)藥食品(5-20%)