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2019-02-12發布人：青春康美
有的網友就表示抹茶粉不就是綠茶粉嘛，把綠茶葉磨成粉就是抹茶了。相信大多數人也都是這么理解抹茶，但其實這種認識是錯誤的。抹茶粉不等于綠茶粉，兩者有本質上的區別。同時，大多數消費者認為抹茶的味道是苦澀味比較重的，偏膩的。而當市場上出現了新型的抹茶口味時受到消費者的抵制，比如另一種類型的抹茶——桑抹茶，該類型的抹茶由于加入了桑葉等營養成分，改良了口味，苦澀味大大減少，部分吃習慣原味抹茶的人反而說不正宗，是什么造成這樣認識上的差異呢?
1、受先入為主的思想影響
這就涉及到思想哲學領域了，人們總是以第一次感受或者看到的去定義了一件事物，而忽視了其他的可能性。于是人們就以自己第一次吃到的抹茶口味為最正宗的，然后以此作為標準去判斷其他的產品是否正宗。所以這種判斷完全是自己的想象，并不是客觀事實。消費者需要更客觀地去看待任何事物，眼見未必為實。什么樣的抹茶味才是正宗抹茶?
2、消費者對抹茶的認知不足
大眾對抹茶的認知度比較低，甚至一大半的消費者認為抹茶是來自日本的，雖然有一款宇治抹茶確實是產自日本的宇治抹茶，但是抹茶其實是發源于中國，早在唐朝年間，人們就發明了蒸青散茶(碾茶)，還審訂了評茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發展為茶宴，當時最為有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述斗茶方法：清朝茹敦和在越言釋中說，古者茶必有點，其硙茶(抹茶)為撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點茶。這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國茶道，由此可見，中國茶道(抹茶)已有一千多年的歷史了，比現今的烏龍茶道還早了幾百年。自明代以來，不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。
另外，抹茶的種類不僅限于傳統的抹茶粉，傳統的抹茶味道苦澀，吃起來比較膩，一般情況下大家都不會一次吃的太多;另一種則是以MISS宋抹茶為代表的桑抹茶系列，加入了桑葉等營養成分，減少了苦澀的成分，讓口感更好，多吃也不會膩。目前僅有這兩種抹茶系列，這就像紅色也分大紅、酒紅、亮紅色各種細分色系，相信以后一定會有更多的抹茶細分類目。
3、抹茶市場魚龍混雜
抹茶粉之所以叫抹茶粉是因為其制作工藝復雜，且每年只能在5月采摘一次，每年的供應量有限，故其價格比較貴，而有些不法商家正是看中這其中的蠅頭小利，采用綠茶粉代替抹茶粉欺騙消費者，使得產品異?？酀绊懥讼M者對抹茶的印象。產品品質不穩定，消費者也就不愿意買賬。
(以上內容僅供參考，數據均來源于互聯網)
